À la carte
Устрицы
(пожалуйста уточните у своего официанта)
Подается с соусом из малинового уксуса и красного лука
Кавиар осетра 50г
Тартар из голубого тунца (Ōtoro)
Морские гребешки
kрем из цветной капусты, лардо, шалфей, маракуйя
Carpaccio из говядины Charolais
фуа-гра, шимеджи, трюфель, сыр comté
Фуа-гра торшон
kавиар осетра, чатни из груши и шафрана, бриошь
Салат с лососем домашнего копчения
садовая зелень, фенхель, перепелиные яйца, икра форели
Салат с трюфельной бурратой
Французский луковый суп
сидр, кальвадос, сыр comté, ciabatta с черным перцем
Ризотто Acquerello Carnaroli с грибами
грибной крокет, sparassis
Bouillabaisse à la Crème
филе тюрбо, осьминог, моллюски, саликорния, фенхель
Филе тюрбо
пак-чой, брокколини, жемчужный лук, моллюски, соус на сидре
Оленина wellington
грибной дюксель, лардо, шпинат, трюфельное картофельное пюре, demi-glace на черносмородиновом бальзаме
Утиная грудка à la Rossini
фуа-гра, шпинат, инжир, боровик, трюфель, demi-glace на портвейне
Телячьи щечки, томленые 48 часов
трюфельное картофельное пюре, боровик, жемчужный лук, шоколадный demi-glace
Филе говядины Шароле au Poivre 250 г
kоньяк, piper borbonense, demi-glace на портвейне
Японский стейк Wagyu A5 teppanyaki 150г
паве из картофеля, шиитаке, шимеджи, sparassis, ponzu yuzu
Шоколадный тарт из шоколада Valrhona
трюфельный мёд, шоколадное мороженое
Ассорти домашнего мороженого
Виды мороженого уточняйте у официанта
Малиново и ревеневый Mille-Feuille
слоеное тесто, малина
Сырная подборка Mons
Пожалуйста, обратитесь к официанту, чтобы получить информацию о доступности вегетарианского дегустационного меню.
Если у вас есть аллергии на определенные продукты, пожалуйста, сообщите об этом нашим официантам.
К счету для столиков из 7 гостей и более будет добавлена сервисная плата в размере 10%!