À la carte

Устрицы

(наличие блюд уточняйте у вашего официанта)

Кавиар осетра 50г

Тартар из морского гребешка

трюфельное масло, гранат, кунжут

Севиче из морского окуня

цитрусовый соус, манго, чили, филе апельсина

Карпаччо из говяжьего филе

 грибы шиме́дзи, каперсы, трюфельное масло, крем из черного чеснока

Цветы цукини

Салат с лососем домашнего копчения

цукини, песто, фенхель, апельсин, перепелиные яйца, икра форели

Салат с бурратой

цукини, песто, персик, гранат, кедровые орехи

Ризотто Acquerello Carnaroli со спаржей

Осьминог

пюре из батата, черный чеснок, молодая морковь, спаржа, соус чимичурри 

Филе морского окуня

Лосось Веллингтон

соус бёр блан с икрой форели 

Перепел

фуа-гра, сельдерей, картофельный крокет, соус из черной смородины

Турнедо Россини 200 г

говяжья вырезка, фуа-гра, бриошь, шпинат, инжир,  соус из портвейна

Стейк рибай из аргентинской говядины 300 г

картофель паве, чeрный чеснок, маринованный лук, соус из портвейна

Сабайон с шампанским

ягод,Grand Marnier

Павлова

ванильный крем, ягоды

Клубничная симфония

клубничный сорбет, клубничный соус, миндальное печенье

Сырная подборка